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白溪豆腐:续写千年古镇的传奇!

2016-10-17 12:58 娄底新闻网 彭剑峰

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(白溪豆腐)

娄底新闻网新化讯(特约记者 彭剑峰)新化县白溪镇,是一个千年古镇,这里不但有着深厚的历史文化底蕴,而且有着“豆腐名吃小镇”的称号。凡是去过白溪或没去过白溪的人,都知道白溪豆腐,这里的人们都能随口念上“走遍天下府、白溪好豆腐”的诗句。记者走在白溪的街上,去追根“豆腐品牌”的溯源才发现,北宋时期的王安石和清朝的乾隆皇这俩位名人在白溪的传说,又加上白溪的独特水质,造就了今日“白溪豆腐”的名片,白溪豆腐,也在续写着千年古镇的传奇!

相传,北宋的王安石先生,在变法失败后,就寄情于山水,游遍于江南。王安石从湖北来至白溪,白溪一农户用自己磨制的豆腐来招待王安石,王安石吃过后,不由对农户的豆腐啧啧称赞,久久的不愿放下筷子。于是,王安石先生当场为农户的豆腐题写了“筷莫停”三个大字,“筷莫停”豆腐由此而得名。

清朝的乾隆帝,一生喜欢微服私访和游山玩水,特别对美轮美奂的江南,更是仰慕不已。一次,乾隆下江南时,途中白溪,乾隆由于舟车劳顿,便感冒在白溪一客栈。客栈老板盛上刚刚制作好的豆腐给乾隆。乾隆不吃不知道,一吃“吓”一跳:过不了两个时辰,乾隆的感冒竟然好了。第二天乾隆离开白溪时,为客栈老板题写了“走遍天下府,白溪好豆腐”的名句,“白溪豆腐”在乾隆帝的代言中,一直经久不衰,闻名遐迩!

记者在白溪镇采访发现,白溪的大街小巷,都能见到“白溪豆腐”这个品牌。勤奋聪慧的白溪人在继承纯手工制作的前提下,还各自推出了自己的品牌,如名正食品、筷莫停、新白豆腐、曾姐豆腐、老手工等。白溪镇镇长谢文侨告诉记者,白溪镇专门成立了特色产业办,产业办的成立,实现了企业由“单兵做战”向“集团做战”的战略转变,进一步规模化和规范化。这两年来,白溪镇新增投资500万元以上的厂房5家,小作坊50多家。目前整个从事豆腐行业的人员就达4000来人,大小作坊95家,仅此一项,白溪镇的年产值达2亿元。

走在白溪街上,能让记者感受到深厚的历史文化底蕴以及传统的特色小吃氛围。在白溪街上吃上一顿豆腐,绝对是一件很惬意的事,因为在不知不觉中,就早已置身于优美的传说之中,感觉到了风流倜傥的王安石、乾隆帝在白溪敞开嘴巴吃豆腐的豪气与魅力所在!(编辑/刘芬风)

责任编辑:吴娜君

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