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文化中国行丨端午粽香忆慈母

2024-06-12 15:37 娄底新闻网 陈建平

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又是一年端午时,家家户户粽香缭绕。望着那一个个系着五彩绳的精致粽子,思绪便随着那缕缕粽香,飘回了儿时那充满欢乐的家园,忆起了那满是慈爱的母亲。

在我的记忆中,端午节的前一天,母亲总是用大铁锅煮一锅粽子。她先将那翠绿的粽叶一张张洗干净,放到一个大铁锅里煮,煮到粽叶变成了嫩黄色,然后取出来用清水洗干净。再用灵巧的双手左折右叠,将粽叶折成一个圆锥形的漏斗形状,舀上泡好的糯米,在糯米中间放进一颗蜜枣,或是一块腌好的五花肉,然后用筷子把糯米筑紧。母亲说,粽子包得越紧就越好吃。最后用撕成一条一条的棕叶,将粽子紧紧捆扎好,一个三角形的粽子便在母亲手中诞生了,仔细欣赏,就像一件可爱的艺术品。

除了三角形的粽子,母亲还会用笋壳包成四方形的大粽子。这种粽子体积大,一个就有足足半斤重,需要两张笋壳才能包成。粽子里的东西也更为丰富,除了糯米,还会加入绿豆、五花肉、咸蛋黄、冬菇、花生等各种食材。母亲的手很巧。不管是粽叶粽子还是笋壳粽子,包得既结实又好看。粽叶粽子包成一个三角底的圆锥型,小巧玲珑。笋壳粽子都是长方的四边形,像一个个灌满棉絮的小枕头。母亲将包好的粽子一个个放入大铁锅中,加满水,再在煤火上慢慢煮。这一煮,就要煮上整整一夜,直到糯米和各种食材完全融合,飘出浓郁的香味,粽子才算是煮好了。

端午节一早,我便会被粽子的香气唤醒。母亲早已将粽子从锅中捞出,解开棕条,剥去粽叶,露出那晶莹剔透、香气四溢的粽子。我迫不及待地咬上一口,糯米的软糯、绿豆的清香、五花肉的肥美,交织在一起,瞬间充满了整个口腔,让人回味无穷。一般的食量,吃一个笋壳粽子就够了。可是我一次要吃两个。母亲做的粽子越吃越好吃,越吃越想吃。

端午节,母亲总会将煮好的粽子分成几份,给外婆家和奶奶家各送上几串。熟人来串门时,母亲也会热情地拿出粽子,端上半碗红糖,请他们品尝。那些日子里,家里总是弥漫着浓浓的粽香和欢声笑语。

如今,母亲去世后,我也离开了家乡。但每到端午节,我总会想起母亲包的那些粽子,想起那段充满温情的时光。虽然现在我们可以在超市或网上购买到各种各样的粽子,但它们的味道,却永远无法替代母亲亲手包的粽子带给我的那份温馨与甜蜜。(陈建平)

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责任编辑:刘芬风